Pour les consommateurs, la démarche IGP Miel d’Alsace apporte des preuves concrètes de qualité et d’origine de nos miels : analyse physico-chimique, des pollens présents, dégustation organoleptique (typicité) et visites de contrôle des producteurs par un organisme certificateur indépendant.

Six crûs de miels sont reconnus en Alsace : miel de fleur, miel d’acacia, miel de tilleul, miel de forêt, miel de châtaignier et le célèbre miel de sapin. Certains crûs de miel pourront être présentés en tant que miel « liquide » ou que miel « crémeux/finement cristallisé ».